Сухая смесь для приготовления глазури (айсинга) для пряников и печенья IL-Айсинг 1 кг.

Состав: сахарная пудра, белок, крахмал, диоксид титана, лимонная кислота, ванилин, камедь. 

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки: 0,42 г, жиры 0,25 г, углеводы 88,7 г.

Энергетическая ценность: 347,26 ккал.

Перед применением просейте. Перемешайте смесь с водой 60°С в данных пропорциях: 1000 г смеси + 150 г воды для получения базовой консистенции. Дайте настояться несколько минут и взбейте на средних оборотах в планетарном миксере (1-4 мин) насадкой "лопатка" или ручным миксером на скорости чуть выше среднего (3-8 мин). Масса должна побелеть, увеличиться немного в объеме, клюв от насадки должен быть мягким, но держать форму. Рекомендуется не перевзбивать айсинг до крепких пиков, это даст матовую поверхность, но быстрое высыхание. Массу переложите в емкость, плотно закройте. Взбитая смесь может храниться до 14 дней в холодильнике в базовой консистенции (перед применением перемешать).

Для консистенции "заливка" необходимо в "базу" добавить от 45 до 60 г воды. После заливки просушить естественным путем 5 - 10 часов или в духовке с приоткрытой дверцей при 50°С от 15 мин.

Для консистенции "объемный декор" необходимо в "базу" добавить сухой смеси 130-170 г.

Окрашивать айсинг можно любыми водорастворимыми красителями. Яркие цвета советуем окрашивать сухими красителями.
Для дополнительной эластичности и росписи в стиле "Пайпинг" рекомендуется использовать смесь Gloss.