Инвертный сироп (сахар) Тримолин со свойствами меда 250 г.

Состав: инвертированный сахар, вода.

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 0 г, жиры 0 г, углеводы 81 г.

Влажность: 16,38%

Энергетическая ценность на 100 г продукта: 324 ккал.

Может служить заменителем патоки или меда. Сладость - 130, антикристаллизационная способность - 180. Степень инверсии 99,9%. Обладает антикристаллиционными и влагоудерживающими свойствами.

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах), а также для замороженных изделий и мороженого в качестве антикристаллизатора. По физико-химическому составу схож с медом. Рекомендуемая замена сахарозы в рецептуре до 20%.

При длительном взаимодействии с воздухом, может кристаллизоваться.